Elsa

選在最餓的時候來補上四川小吃，實在不是什麼明智的決定。

看的到吃不到，天底下最傷感莫過於此。

下面有些我連街名都寫不出來了，但類似食物隨處可見。

再重申一次：我不相信四川成都有不好吃的東西。（煞有其事的舉起手）

洞子口張老二涼粉　　　青羊街文殊院街11號

這間就是在文殊院附近，是人氣旺盛的小吃店。

有一次去，才下午六點就賣完要打烊，但哀求之後仍然吃到了涼粉。

涼粉是果凍狀，用筷子夾時滑溜溜的，顏色非常可口。

拌上辣油和其他調味料後，就變成四川人從小吃到大的消暑聖品。

我特別愛下面這一味。甜水麵。

除了辣味之外還拌上一大匙砂糖，麵條很有咬勁，滋味很特別。

有時候在路邊也會看到小攤子，賣的也是涼粉。 

冒菜

事實上在台灣人的眼裡，就是麻辣燙。

愛吃辣的四川人，只是利用各種名堂把辣加在所有菜餚裡面阿！

我吃的這家位於雙柵子街。店名是寫上"火鍋菜"。料多湯好。

許多上班族女孩子在這裡吃的香汗淋漓，好不快活。

冷淡杯

冷淡杯是個很好玩的名稱，但這樣的食物吃起來一點都不冷淡，熱鬧得很。

夏天夜裡，來上啤酒、小菜還有清粥。是四川人度過溽暑的方式。

他的形式就像是臺灣的自助餐店，有很多已經製作好的菜色可以選擇。

高記肥腸粉

位置在馬鞍北路上，靠近一環路北四段。

這家的肥腸粉的賣相很棒，熬煮的蒸氣滾滾，讓人不注意到也難。每到周末就大排長龍。

甜皮鴨

難得出現一道不是辣的料理。查了網路是四川樂山特產。

顧名思義，鴨皮是甜的。用冰糖炒過成紅棕色的滷汁來滷鴨子。

鴨皮夠味有咬勁，但是裡面的鴨肉仍然是軟嫩油香。

吃了會欲罷不能。

宮廷糕點

宮廷糕點雖然很不像一個真正的店名，但是在成都有好幾家連鎖店。

我都在去文殊院的時候順便去買。

形形色色的糕點，會讓人非常好奇。

那些軟軟小小我記不清楚名字的點心，印象中沒有好吃的。

但是桃酥非常便宜美味！聞起來很棒，口感也很酥脆。

櫃子裡面圓圓的就是桃酥。

涼糕

涼糕的外表非常可人，吃起來就像是碗粿的口感，醬汁則是炒過砂糖的焦香氣。

四川的消暑品，對台灣人來說可能都未達真正"涼"的標準。我想是因為成都實在沒有台灣熱。

串串

最後要介紹重頭戲，串串。

串串是四處可見的美食，也是宵夜界的龍頭老大。

像是這樣在路邊的串串，挑了之後給老闆煮。

其實就像是魯味，用竹籤串上方便計算價格，口味自然是麻辣的。

RMB1/1串

玉林串串香，也就是自助火鍋版的串串。

缽缽雞。

這個東西的名稱念起來很可愛。

其實就也是串串，有許多雞的部位可以選擇。

如果問我再去四川會選擇再吃什麼。

我想我會毫不猶豫的大喊：全部！

謝謝收看。

相關文章：　中國成都China Chengdu - 美食裡載浮載沉（餐廳篇）