IMG_7754.JPG  

一直都非常瘋印度奶茶。

應該是說,自從去年旅行在西藏拉薩落地以後,就開始發現加糖加奶的熱茶飲,慢慢成為生活裡面的必需品。

在西藏我們喝甜茶,就是熱熱的甜奶茶。在氣溫低的地方,那真是寶貴美味。

接著在尼泊爾開始接觸當地香料配方的奶茶,奶味開始加濃了,遠遠的就能夠聞到芳醇的味道。

再進入印度,那味道更是不可思議。混合了各種香料,用許多茶葉煮出來的重口味奶茶,雖然天氣熱到爆炸,但是每天都還是要來上一杯。

之後到了馬爾地夫跟斯里蘭卡,奶茶都各具特色。但我還是獨鍾印度奶茶的那一味,特別是Varanasi的那一攤。


在台灣有很多夜市賣印度拉茶,我想印度人應該完全不知道原來在其他地方,"拉茶"這個動作反而成為飲料的名稱。在他們眼裡,只叫他Chai,或者說是Masala Tea,意思是加了香料煮出的茶。而印度人的傳統喝法,也絕對是喝熱騰騰的,沒有人在加冰塊的。

回到主題,其實我一直很想在台灣找回那一味,喝過夜市賣的,或者印度餐廳裡面的奶茶。甚至也在不久前的『印度文化節』買過Masala Tea。無奈不知道是不是這些地方都為了配合台灣人的口味,香料放的不重。對我來說真是隔靴搔癢,痛苦萬分。

IMG_2466.JPG  

就在上周末,好朋友帶我去台北市的一家印度香料店。印度人開的印度香料店,店很隱密在一處住宅的二樓,還必須在樓下按電鈴,門才會神秘的打開。(好啦,這種神秘都是自己想的,一定是樓上印度店員幫忙按的)

店內的陳設大概像這樣,混雜著各式各樣的奇妙味道,馬上就有回到印度的錯覺感。

tea2.jpg  

在那裏買了一包香料粉,也感謝好朋友贊助香料,連續煮了超過五次之後,終於試出比較接近記憶中味道的配方。

材料:

1.紅茶粉兩大匙。

2.水150cc 鮮奶150cc。

3.薑一小片,丁香兩根(再切成小塊),黑胡椒4顆(壓碎),肉桂一小片,綠豆蔻1顆(用刀劃開)。

4.香料粉一點點,荳蔻粉一點點。

5.砂糖適量。

IMG_2544.JPG  

做法:

1.水加上鮮奶,在鍋子裡面煮到起泡。

2.材料3的香料丟進去煮2分鐘,這時候應該是整鍋都在瘋狂的滾沸中。(然後你心裡面會有個鮮奶的營養全部流失的畫面)

3.丟進材料1及材料4,煮1.5分鐘後加糖就OK了。

tea1.jpg  

成功的印度奶茶,應該是用聞的就能同時聞到香料和茶味。有一點辣口和苦味,但感覺是滑順的。

就這樣,把印度的味道帶回來了。(滿心歡喜)

只差了用完可以即丟的小土杯,就皆臻完美。

越寫越覺得自己好像家庭主婦,奇怪我部落格的走向應該不是這樣的阿。

謝謝觀賞。

IMG_2537.JPG  

圖片中左邊那一味:Everest Tea Masala,就是材料4裡面說的香料粉,這個粉裡面事實上已經有肉桂、荳蔻等等香料,只可惜肉桂味太重。

這一盒在印度賣三十幾塊盧比的香料,在台北的價格是台幣75。

印度香料店的地址:台北市忠孝東路5段137號2樓,網址:http://www.trinityworldwide.com/tss/


創作者介紹

elsalin1227 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • agneta
  • 我覺得自己煮就是很棒~~!
    台灣人好像接受度不是很高,
    所以找到也喜歡印度奶茶的人就有種燈泡一閃的感覺XDD
    筆記了印度小店的資料,謝謝啦!
  • 很開心你也喜歡~

    elsalin1227 於 2011/10/31 19:58 回覆

  • 小飛熊
  • 哇~~原來這麼簡單唷~
    小飛熊家裡也有這些材料 等一下來試試看~哈
  • :D

    elsalin1227 於 2011/11/01 21:18 回覆

  • 囍 靜紋
  • 想請問紅茶的茶葉是使用泰姬茶嗎
  • 我用的是3ROSES (品牌:Brooke Bond)

    elsalin1227 於 2013/08/15 20:59 回覆